알레르기 유발 식품 및 예방법

 

 

알레르기 유발식품 

 

우유 알레르기

유아 및 어린소아에게 가장 흔한 알레르기로 만 3세미만의 소아중 2~3%가 우유알레르기가 있습니다. 

우유 알레르기를 겪는 유아의 80% 는 성장하면서 저절로 사라지지만 전에 비하여 알레르기 극복되는 시기가 더 지연되고 있기 때문에 정기적으로 재평가를 할 것이 권장됩니다. 

 

• 우유를 포함한 다양한 음식의 종류

치즈, 크림, 버터, 요거트, 아이스크림, 빵 및 페이스트리 등 

 

• 대체식품으로는 두유가 있습니다.  

 

 

땅콩 알레르기 

연구에 따르면 땅콩은 우유나 계란과 같은 다른식품의 알레르기보다 생명을 위협할 수 있는 알레르기 반응인 아나필락시스를 일으킬 위험이 더 높습니다. 아나필락시스는 즉각적인 치료를 요하지만 다행히 매우 드뭅니다. 천식이 있는 청소년그룹이 가장 위험도가 높습니다. 

*아나필락시스증상 : 호흡장애, 목의 부기, 갑작스러운 혈압강하, 창백한 피부 또는 파란입술, 어지러움, 실신 

 

• 땅콩을 포함하는 다양한 음식의 종류

칠리소스, 핫소스, 페스토, 글레이즈 및 마리네이트, 쿠키 등 

 

 

 

달걀, 메추리알 등 난류 (알) 알레르기

 

질좋은 단백질의 공급원인 계란은 노른자와 흰자에 들어잇는 일부단백질을 면역체계가 해로운것으로 인식하여 나타납니다. 계란알레르기는 우유다음으로 소아에게 알레르기를 일으키는 가장 흔한 원인중 하나입니다. 

우유와 마찬가지로 소아의 70% 는 계란알레르기가 저절로 사라지며 예전보다는 지연되기때문에 정기적 진료를 받는것을 권장합니다. 계란을 가열하면 단백질의 형태가 변하여 섭취가 가능하기 때문에 간단한 혈액검사로 확인해보는것이 좋습니다. 

 

• 계란을 포함하는 다양한 음식의 종류

빵과 제과류, 마요네즈, 아이스크림, 미트볼, 소시지등 

또한 여러약물과 백신에 포함되기도 합니다. 

 

• 대체식품으로는 두부, 콩나물이 있습니다. 

 

해산물 알레르기 

조개알레르기의 60% 와 생선알레르기의 40% 는 성인이 되어 시작되며 그 반응은 심각 할 수 있습니다. 해산물알레르기는 예전에 문제없이 먹은 적이 있개, 홍합, 굴, 오징품라벨을 꼼꼼히 읽어보거나 물어보는것이 중요합니다. 

 

• 알레르기 유발 해산물 종류

갑각류 - 새우, 가재, 게, 대하, 바닷가재

연체동물류 - 조개, 홍합, 굴, 오징어, 갑오징어, 문어

생선 - 참치, 연어, 대구, 넙치 

 

• 대체식품으로는 두부, 달걀, 소고기, 닭고기 등이 있습니다. 

 

콩 알레르기

 

콩은 단백질 함량이 높은 콩과식물이기 때문에 중요한 단백질 공급원입니다. 또한 수많은 채식주의자들이 단백질을 보충하기 위해 콩에 의존하고 있습니다. 대부분의 아시아요리는 콩과 콩으로 만든 식품을 이용하여 조리되므로, 콩알레르기를 가진경우 아시아 요리섭취에 유의해야합니다.  콩이 포함되어있지 않아도 교차오염으로 인해 접촉할 가능성이 항상 존재합니다. 

 

• 콩이 포함된 식품

분유, 가공된 육류, 시리얼, 콩및 콩제품 등 

 

• 대체식품으로 김, 미역, 멸치를 먹습니다. 

 

육류 알레르기 

붉은색 육류에 포함된 당의 일종인 알파갈(alpha-gal) 이 면역체계에서 히스타민을 방출하게 하여 알레르기 증상이 유발될 수 있습니다.  특정종류의 진드기에 물리면 동일한 알레르기 증상이 나타납니다. 육류를 더 많이 섭취하고, 고기에 지방이 많을수록 반응이 나타날 가능성이 높습니다. 

• 육류알레르기를 유발하는 식품

소고기, 양고기, 사슴고기, 염소고기, 들소고기

 

• 대체식품으로는 알파갈당이 포함되어있지 않은 생선, 닭고기, 칠면조 고기를 섭취합니다. 

 

알레르기 예방방법

식품안전나라는 식품을 건강하고 안전하게 먹을 수 있도록 필요한 정보를 한곳에 모아 놓은 누리집 입니다. 

알레르기에 대한 정보를 확인 할 수 있습니다. 

https://www.foodsafetykorea.go.kr/main.do

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알레르기 검사 및 알레르기 식품 확인하기 

 

출처 : 식품안전나라

 

 

 

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